| HF3—增强型天然色素护色伴侣 |
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作者：技术部 文章来源：本站原创 点击数： 更新时间：2007-11-29 16:04:03  |
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天然色素不仅是呈色物质，且有保健功能。但天然色素一般不够稳定，对热、光照均较敏感，容易褪色，因此，提高天然色素的稳定性，是一个重大而艰辛的课题。健鹰牌天然色素护色伴侣HF3应运而生，本品用量省、效力强且持久，甚至可使多种天然色素如天然红曲红等在货架期内持续红下去。
1.产品组成、外观和溶解性
本品主要由D－异抗坏血酸钠、六偏磷酸钠、肌醇六磷酸等化合物组成，是白色至灰白色粉末状物质，在使用浓度范围内可溶于热水，缓慢溶于冷水、酒精及食用油脂。
2.产品安全性
本品由国家食品添加剂标准规定的国产及进口食品添加剂复合而成，在规定用量范围内使用安全可靠。
3.产品功能和应用
本品以极少的用量，即能阻滞色素的光照反应、热反应、氧化－还原反应及微生物腐败过程，切断其褪色连锁反应的途径，达到增强色素稳定性以及防腐防毒的效果。
本品对红曲红、辣椒红、高梁红、甜菜红、番茄红、胭脂红、花青素、β－胡萝卜素、叶绿素以及胭脂红、赤鲜红有很好的护色效果，特别在中性或弱碱性食品中，效果更佳。
本品可广泛应用于火腿肠、肉糜等肉制品；也可用于果肉、果汁、饮料、糖果、冷饮、果酒、色酒、蔬菜、腐乳、调味酱、风味酸奶、饼干以及焙烤食品中作护色保鲜剂；也可以作为色素伴侣，与色素相拌或相伴出售。
4.产品用量
食品总量的0.01％～0.015％或色素量的20％～30％。
5.使用方法
将本品与色素相拌，以少许酒精湿润后倒入水或食品原料中，也可直接溶于水，加入物料中，搅拌均匀，就可进入食品加工的其它工序。
6.注意事项
（1）本品不可与臭氧、二氧化氯、漂白粉等可致食品褪色的物质接触或混用。
（2）本品包装开启后，应尽快用掉，否则需排除袋中空气，重新封口。
（3）初次使用本品，请先少量试验，待掌握正确的操作方法并取得实效后再投入生产，以免造成不必要的经济损失。
7.储存与保质期
本品需储存于密封容器中，保持干燥，避免阳光直晒。
保质期18个月。
8.包装
内包装为1kg/包，两层复合食用塑膜包装；外包装为10kg/件， 纸箱包装。 |
| 文章录入：宣传科 责任编辑：宣传科 |
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