| ZE—果粒防褐助剂 |
|
作者：技术中心 文章来源：上海健鹰 点击数： 更新时间：2007-11-30 14:09:34  |
|
果蔬及其加工产品在贮存过程中常常会发生褐变，而且果蔬的褐变是果蔬产品生产中的一个技术难题，健鹰牌果粒防褐助剂ZE能有效防止、阻滞果蔬的褐变，同时还具有一定的防腐防霉作用。
1.产品外观和溶解性
本品为白色粉末状物质，易溶于水。
2.产品安全性
本品由中国食品添加剂标准规定的国产及进口食品添加剂复合而成，在规定的使用范围内安全可靠。
3.产品功能和应用
本品可消除氧化途径，起到护色、防止褐变和后期再氧化的效果。本品可广泛应用于苹果、梨、桃、马铃薯、藕等及其它易褐变水果蔬菜制品的切分、加热、烘干加工。
4.产品用量
水溶液的0.1%～0.2%。
5.使用方法
将切分的水果尽快浸入1%ZB—果蔬保脆剂溶液中10～20分钟，将本品加水配成0.1～0.2%的溶液，并加入适量食盐，将果块或果片浸入此溶液中
0.5～1小时，或在此溶液中煮沸3～5分钟，捞出然后加酸、浸糖、裹糖或浸酸后直接烘干。
6.注意事项
因各地果蔬成份及影响因素复杂多样，故初次使用本品，请先少量试验后投产，以免造成不必要的经济损失。
7.储存与保质期
本品需储存于密封容器中，保持干燥，避免阳光直晒。
保质期为18个月。
8.包装
内包装1kg∕包， 两层复合食用塑膜；外包装10kg∕件，纸箱。
9.本所相关产品
健鹰牌ZB2—果蔬保鲜助剂、SE—绿色食品防褐剂、HA—耐晒通用型护色剂、ZB—果蔬保脆助剂、ZA—果蔬脱皮助剂、甜赛糖。 |
| 文章录入：宣传科 责任编辑：宣传科 |
|
上一篇文章： ZE2—食品防褐助剂
下一篇文章： ZD2—果汁澄清助剂 |
| 【字体：小 大】【发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口】 |
