| SB—乳品防褐剂 |
|
作者：技术中心 文章来源：上海健鹰 点击数： 更新时间：2007-11-30 14:36:00  |
|
含蛋白质、氨基酸和还原性糖类成分较高的，并需高温热处理的乳制品、含乳饮料、植物蛋白饮料或其它食品等，易发生美拉德褐变反应。健鹰牌乳品防褐剂-SB能有效抑制食品中的蛋白质等氨基化合物与羰基化合物发生美拉德反应，防止乳品褐变，是一款性能优良的乳品护色防褐添加剂。
1.产品组成、外观和性能
本品主要由柠檬酸钠、半乳甘露聚糖、酪蛋白酸钠、改性大豆磷脂、磷酸氢二钠等化合物组成，为白色至灰白色粉末状物质，易溶于水。
2.产品安全性
本品由中国食品添加剂标准规定的国产及进口食品添加剂复合而成，是一种无二氧化硫的绿色奶品防褐剂，使用安全可靠。
3.产品功能和应用
本品具有强大的阻止蛋白质与羰基化合物发生美拉德反应的能力，从而可以有效地阻止蛋白饮料因高温而引起的褐变。
适用于蛋白质、氨基酸含量较高并需经高温杀菌，又需护色防褐变的饮品、食品，如各种动植物蛋白饮料等。
4.产品用量
饮料总量的0.01%～0.025%。
5.使用方法
将本品用少量水溶解，采用二次杀菌工艺时，在瞬时高温杀菌之后加入，经搅拌均匀后灌装，进行第二次高温杀菌；采用一次高温杀菌时，均质定容或灌装之前加入，然后进行高温杀菌。
6.注意事项
⑴酸性饮料不需要高温杀菌，不需添加本品；
⑵已用高锰酸钾、漂白粉、不留菌等杀菌剂消毒的容器、机器、罐、瓶等，必须用水冲洗干净，然后才能盛装乳料和添加本品，否则可能会降低本品效力；
⑶本品包装开启后，应尽快用掉，否则需排除袋中空气，重新封口。
⑷初次使用本品，请先少量试验，待正确掌握操作方法并取得实效后再投入生产，以免造成不必要的经济损失。
7.储存与保质期
本品需储存于密封容器中，保持干燥，避免阳光直晒。
保质期18个月。
8.包装
内包装1kg/包，铝塑膜或两层复合塑膜；外包装10kg/件，纸箱。
9.本所相关产品
含乳饮料稳定剂系列、甜赛糖、乳品改良剂、香精、奶浊等。 |
| 文章录入：宣传科 责任编辑：宣传科 |
|
上一篇文章： SC—瓜子光亮剂
下一篇文章： SA—复合磷酸盐 |
| 【字体：小 大】【发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口】 |
