SA—复合磷酸盐

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SA—复合磷酸盐

作者：技术中心文章来源：上海健鹰点击数：更新时间：2007-11-30 14:36:39

肉类制品需保水、持水、增加弹性，饮料制品需采用可与金属离子发生络合反应的添加剂，若采用食品胶、乳化剂或酶制剂，则成本偏高、使用不方便。健鹰牌复合磷酸盐SA是将不同的磷酸盐通过大量筛选、比例配制而成的，具有效果好、成本低、使用简便等优点，已被广大食品厂家所选用。

1.产品组成、外观和性能

本品主要由磷酸三钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸二氢钠、磷酸氢二钾、单硬脂酸甘油酯、海藻酸钠等化合物组成，呈白色粉末状，易溶于水。

2.产品安全性

本品依据国家标准规定的国产及进口食品添加剂复合而成，在规定的范围内使用安全可靠。

3.产品功能和应用

本品作为食品品质改良剂，可用于肉类、罐头、禽类、水产品、饮料的保水、持水和增溶，能防止蛋白质变性和脂肪变质；增加香肠、腊肉、鱼糜等肉制品的弹性、嫩性，降低肉汁损失；络合食品中的铜、铁离子，降低水的硬度、抑制食品氧化变质，提高面粉弹性及加工性能；延缓面包、糕点淀粉老化变硬；在含蛋白质、脂肪的食品饮料中构筑离子桥，稳定脂肪和蛋白质的质构，起乳化、稳定作用；也可使果蔬皮质软化，可作果蔬脱皮助剂。

4.产品用量

食品总量的0.3%。

5.使用方法

溶于水后，加入食品中，搅拌均匀。

6.注意事项

初次使用本品，请先试验，待掌握正确的操作方法并取得实效后再投产。

7.储存与保质期

储存于密封容器中，防水防潮，避免日光直射。

保质期18个月。

8.包装

内包装1kg/包，铝塑膜或两层复合塑膜；外包装10kg/件，纸箱。

9.本所相关产品