| XA—普通型悬浮剂 |
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作者：技术中心 文章来源：上海健鹰 点击数： 更新时间：2007-11-29 15:59:41  |
悬浮剂XA、XB是一种具很强悬浮增稠效果而价格低廉的悬浮剂，XB是一款耐晒、护色、透明型悬浮稳定剂，对于含有果粒、果肉、果浆等饮品不仅有很好的悬浮效果，还有着护色保鲜的效果，可使饮料保持鲜艳、悬浮的稳定状态。
1.产品组成、外观和溶解性
本品主要由琼脂、海藻酸钠、黄原胶、藻酸丙二醇酯等化合物复配而成，呈白色或灰白色粉末状，可溶于水。
2.产品安全性
本品以符合国家标准规定的国产及进口食品添加剂复配而成，使用安全可靠。
3.产品的功能和应用
本品在水中能强烈溶胀，形成三维网状骨架结构，从而形成饮料的适中粘稠度和强大悬浮力，具有非牛顿型流体性质，不粘、不糊、不冻，流动性好，获得类似果汁的粘稠、爽滑等外观及口感。XA、X B型果粒悬浮剂广泛用于各种带果粒、果肉、果浆等酸性饮料，也可以用于中性或低酸性果蔬饮料，使它们在常温下能保持均匀的悬浮状态。例如：用于粒粒橙、菠萝爽、星球露、水晶葡萄、粒粒马蹄、粒粒椰果、粒粒芦荟、粒粒仙人掌等产品。
4.产品的使用量
饮料总量的0.2％～0.3％。
5.使用方法
将本品与少量的白砂糖干混合，在不断搅拌下慢慢加入到水中，升温至微沸状态下，保持搅拌约十分钟，使其完全溶解，然后依次加入经杀菌处理的果粒、果肉、果浆、糖液、甜味剂、防腐剂，停止加热后加入酸味剂、色素、香精等配料。产品灌装后进行巴氏杀菌，冷却后摇匀即可。
6.注意事项
使用本品，不需添加其他悬浮剂、增稠剂、乳化稳定剂，否则可能会影响产品的稳定性。
7.参考配方（粒粒橙）
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原 料 |
用 量（％） |
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白砂糖 |
7 |
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健鹰牌甜赛糖60 |
0.06 |
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健鹰牌XA或XB |
0.3 |
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柠檬酸 |
0.2～0.25 |
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桔粒 |
5～10 |
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健鹰JG401香精 |
0.03～0.06 |
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健鹰牌色素 |
适量 |
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山梨酸钾 |
0.05 | 8.储存与保质期
储存在干燥、阴凉通风处，避免阳光直射。常温下保质期为18个月。
9.包装
内包装为1kg∕包，复合塑料袋；外包装为10kg/件，纸箱包装。 |
| 文章录入：宣传科 责任编辑：宣传科 |
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