| 奶白素A(乳白色精) |
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作者：技术中心 文章来源：上海健鹰 点击数： 更新时间：2007-11-30 15:12:30  |
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产品名称： |
奶白素A(乳白色精) |
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所属系列： |
耐晒色素系列 |
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产品编号： |
AH06 |
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适用范围： |
最适宜使用於糕点、面包、蛋糕等烘烤食品的着色，其色泽的白度，耐高温、耐酸碱特性优于其他白色素。在固体饮料中，它用量省、无特殊异味，不会影响固体饮料口感。应用于果冻中，可以制作乳白色果冻；适当添加在其它色彩中，可以制作乳浊型的彩色果冻制品；在奶冻中，它可以改善奶冻的白度。乳白色精用于制作果星、仿生果球制品，最大的优点在于它不会溶出到饮料中，造成果星、果球褪色。 |
| 产品性能： |
色力强、色度高、用量省、效果好，成本比用乳浊剂或其他白色素大幅度下降。 |
| 使用方法： |
混合入食品原料中。 |
| 参考用量： |
0.03～0.06% |
| 主要成份： |
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| 注意事项： |
乳白色精直接添加到液态饮料中，效果不大理想。因为乳白色精不溶于水，常因长时间静置造成沉淀。因此，饮料中如一定要用乳白色精，可先将它溶于水中，制成浓乳状液，用布过滤，弃去滤渣，使用过滤液。过滤液添加到饮料中，饮料中应另添加0.2%左右的本所B型悬浮剂。 | | |
| 文章录入：宣传科 责任编辑：宣传科 |
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