| ND—米面增筋粉 |
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作者：技术部 文章来源：本站原创 点击数： 更新时间：2007-11-28 8:58:07  |
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米面制品是我国粮食制品之一，历史悠久、烹调简单，并可根据当地人的口味和地方习惯，加入不同的佐料等制成各种花色的米面制品。其中米面制品以米粉与面条居多，但二者易出现浑汤、断条、没韧性、粘牙等情况。健鹰牌米面增筋剂（ND）能使粉团整体粘度、弹性、强度增加、面条粉条表面光亮，有嚼头、有筋度、口感滑爽细腻、耐煮、汤清、结实而有弹性。
1.产品组成、外观和溶解性
本品由卡拉胶、海藻酸钠、瓜尔胶、果胶等组成，是白色至灰白色固体粉末，可分散于水。
2.产品安全性
本品采用符合国家卫生标准的食品添加剂复合而成，是一种绝不含矾的、具有生理活性功能的淀粉增筋剂，安全可靠。所制的米面制品符合绿色食品标准要求。
3.产品功能和应用
本品具有显著的增筋增韧效果，使产品久煮不易糊汤、不易断条、有韧劲，可以大大提高面食档次，如制湿粉湿面，可增加出品率，可广泛用于生产米粉、面条、玉米粉丝等。使用方法简单，用量省，经济实惠。
5.使用方法
将本品与淀粉等原料进行干混合拌匀后，加一定比例的水揉匀，即可进行加工生产。
5.产品用量
物料总量的0.1％～0.2％。
6.注意事项
本品包装开启后，应尽快用掉，否则需排除袋中空气，重新封口。
初次使用本品，请先少量试验待正确掌握操作方法并取得实效后再投产，以免造成不必要的经济损失。
7.储存与保质期
本品需储存于密封容器中，保持干燥，避免阳光直射。
本品保质期为18个月。
8.包装
本品内包装1kg∕包，两层复合食用塑膜；外包装10kg∕纸箱。
9.本所相关产品
健鹰牌甜赛糖、色素、防腐剂、香精。 |
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