凉皮作为一种风味小吃，深受广大群众喜爱，长城内外、大江南北都有食用凉皮的习惯。日本凉皮粉在日本称作心太粉，日本凉皮是日本人生活中不可或缺的保健小吃。日本凉皮与中国凉皮的主要区别在于其用料考究，突出保健，口感更臻完美。健鹰食品科技研究所研制出的水晶粉，具有用量省、工艺简单、韧性强、弹性好，含有丰富的膳食纤维等特点，已出口日本，为日本人们所接受。

1.产品组成、外观和溶解性

本品主要由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等植物凝胶复合而成，能缓慢溶于冷水，可溶于热水。

2.产品安全性

本品由符合国家标准规定的国产及进口食品添加剂复合而成，是安全可靠的。

3.产品的功能和应用

本品制作的皮冻晶莹透亮、有极佳的韧性和弹性，且爽滑、极少水析，入口柔软、细嫩，根据各人口味拌入辣酱、沙拉、甜味剂或其他调味品，既是美食、佳肴，又可补水、保健，调整肠胃功能，老幼皆宜。其制作不受气温限制，一年四季均可生

产，也可进入超市，供家庭制作皮冻、水晶。

4.产品用量

凉皮粉（水晶粉）用量为凉皮冻食品总量的0.8%～1.0%.

5.使用方法

将适量的NC3放入冷水中搅拌，缓缓加热至沸，保温3-5分钟，倒入容器中冷凝后，制成薄条状、米粉状、晶糕状，然后加入佐料即成。

6.注意事项

初次使用本品，请先少量试验，待正确掌握操作方法取得实效后再投产，以免造成不必要的经济损失。

7.储存与保质期

本品需储存于密封容器中，保持干燥，避免阳光直射。  本品保质期为18个月。

8.包装

本品内包装1kg∕包，两层复合食用塑膜；外包装10kg∕纸箱。