| RK—棒棒冰稳定剂 |
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作者：技术中心 文章来源：上海健鹰 点击数： 更新时间：2007-11-29 17:08:37  |
棒棒冰是采用奶粉、鲜奶或者果汁加水制作而成的冷冻饮品，它是具有消暑解渴之功能的时尚饮品，因其纯正的口感而深受青少年、儿童的喜爱。健鹰牌棒棒冰稳定剂RK是专用于棒棒冰生产的一种专用复配添加剂。具有用量省，效果好等优点，可赋予棒棒冰膨松的良好口感。
1.产品组成、外观和溶解性
本品由蔗糖脂肪酸酯、单硬酯酸甘油酯、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、磷酸二氢钾复合而成，呈白色粉末状，易溶于水。
2.产品安全性
本品以符合国家标准规定的国产及进口食品添加剂复配而成，按照规定量使用，安全可靠。
3.产品功能和应用
应用本品可降低棒棒冰的硬度，使冰晶颗粒减小，赋予棒冰特有的碎冰口感。
4.产品用量
按照棒棒冰总量的0.15%使用。
5.使用方法
将本品与白砂糖干混后，缓慢撒入热水中，搅拌使之溶解，然后加入料液中，搅拌均匀，进行杀菌、灌装等工艺。
6.参考配方
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原 料 |
含量（%） |
原 料 |
含量（%） |
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白砂糖 |
10 |
健鹰棒棒冰稳定剂 |
0.05 |
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健鹰牌甜赛糖60 |
0.1 |
山梨酸钾 |
0.02 |
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柠檬酸 |
0.2～0.3 |
健鹰香精 |
适量 |
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色 素 |
适量 |
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| 7.储存与保质期
储存于密封袋或密封容器中，防水防潮，避免日光直射。 保质期18个月。
8.包装
内包装为1kg/包的塑料袋包装；外包装为10kg/件的纸箱包装。 |
| 文章录入：宣传科 责任编辑：宣传科 |
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