| RE2—植脂末奶茶乳化稳定剂 |
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作者：技术部 文章来源：上海健鹰 点击数： 更新时间：2007-11-30 12:57:02  |
植脂奶茶是用精制茶粉与植脂末精心调制而成，产品清爽宜人，润口解渴，奶香浓郁，茶香清雅，具有安神明目，止渴生津，清热消暑，解毒消食等功效。本所开发的植脂奶茶乳化稳定剂，能保持产品保质期内质量稳定。 1.产品组成、外观和溶解性
本品由蔗糖脂、单甘脂、CMC等复配而成，白色或约带微黄色的粉末状物质，易溶于水。
2.产品安全性
本品由符合国家标准规定的国产及进口食品胶体组成，按规定量使用，安全可靠。
3.产品功能和应用
RE2型乳化稳定剂具有乳化植脂和改善产品口感，使产品均一、稳定等功能，应用于添加植脂末所生产的奶茶，使产品的奶味和茶味相当柔和，并保持良好的稳定状态。
4.产品用量
饮料总量的0.25％～0.30％。
5.使用方法
将本品在不断搅拌下慢慢撒于数十倍量的温水中，在搅拌下加热至80℃左右，保温5分钟，使稳定剂充分溶解，加入茶粉和奶液混合均匀。
6.注意事项：
使用本品后，无需添加其它任何乳化、稳定、增稠剂，以免影响食用效果。
包装开启后，应尽快使用，否则应排除袋中空气、重新封口。
初次使用本品，请先少量试验，待掌握正确的操作方法并取得实效后再投产，以免造成不必要的经济损失。
7.参考配方
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品 名 |
用量（％） |
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白砂糖 |
4 |
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RE2乳化稳定剂 |
0.25～0.30 |
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精制茶粉 |
0.15～0.20 |
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植脂末 |
5～6 | 8.储存与保质期
储存于密封袋或密闭容器中，防水防潮，避免日光直射。 保质期18个月。 9.包装
内包装为1kg/包，复合塑料袋；外包装为10kg/件，纸箱包装。 |
| 文章录入：宣传科 责任编辑：宣传科 |
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