RH—纯牛奶、鲜牛奶稳定剂

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RH—纯牛奶、鲜牛奶稳定剂

作者：技术部文章来源：本站原创点击数：更新时间：2007-11-28 8:51:50

牛奶是营养价值极高的食品，可以促进人体对钙、铁等微量元素的吸收，经常食用还有瘦身保健之功效。健鹰牌乳化稳定剂RH是生产纯牛奶、甜牛奶的必备助剂，使用本品生产的乳制品口感细腻爽滑、稠度适宜、香甜可口，并且无水析、无沉淀、用量省、稳定效果好。

1.产品组成、外观和溶解性

本品由蔗糖脂肪酸酯、单硬酯酸甘油酯、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、磷酸二氢钾等化合物复配而成，呈白色粉末状，可溶于热、冷水。

2.产品安全性

本品以符合国家标准规定的的国产及进口食品添加剂复配而成，按照规定量使用，安全可靠。

3.产品功能和应用

本品可提高脂肪的分散性和稳定性，防止乳清蛋白分离，起到乳化与增稠的功效，使纯牛奶、甜牛奶饮料组织状态更加均匀，使乳品具有良好的口感，还可提高产品货架寿命。本品适用用于生产纯牛奶、甜牛奶饮料。

4.产品用量

按照乳饮料的0.1%～0.2%。

5.使用方法

将本品在不断搅拌下慢慢撒于数十倍量的奶液中，在搅拌下加热至70℃，强力搅拌溶解至无颗粒状物，保温10分钟后，加入剩余奶液混合均匀。

6.注意事项

酸碱度要求：pH 6.8～7.0。

包装、容器、管道及乳品都必须严格消毒和杀菌，否则将严重影响产品稳定性。

初次使用本品时，请先少量试验，待掌握正确的操作方法并取得实效后再投产，以免造成不必要的经济损失。

7.参考配方：纯牛奶

8.储存与保质期

储存于密封袋或密闭容器中，防水防潮，避免日光直射。

保质期18个月。

9.包装

内包装为1kg/包，塑料袋；外包装为10kg/箱，纸箱包装。

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